原来越南有这么多美食，还没去过的我赶紧订了机票

越南菜的名气没有中国菜或泰国菜的名气大，典型的越南菜口味清淡，健康又美味。越南有些比较著名的美食，如果到越南旅游，一定要吃一遍。

1、越南鸡粉

越南鸡粉是越南有名的美食，可在各个城市的街头摊档上吃到。鸡粉用料比较讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。如果再滴几滴柠檬汁到碗中，吃起来会十分爽口。

2、越南米粉

纯正牛肉河粉！

3、越南春卷

在越南，春卷也是当地人很喜欢的一道菜，用糯米制成的米皮包裹着由豆芽、粉丝、鱿鱼丝，虾仁、葱段等做成的馅。吃法和我们的春卷也不一样，要把生菜和炸好的春卷放到一张新的米皮里面去然后包起来蘸鱼露吃，鲜脆香！

放入油锅中炸至酥黄。在品尝时再用生菜叶包裹，蘸上鱼露、辣椒等，很是酥脆。而且越南春卷不油不腻，让人垂涎不已。

4、越式蔗虾

越式蔗虾是典型的越南菜，把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成

外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香又鲜、嫩、甜。吃的时候，最好再蘸着辣椒梅子酱，酸中带甜，甜中有辣，和外酥里嫩的虾肉配起来，非常香口，是一种绝妙的综合味觉享受。

5、越式沙律

与西式沙律常用沙律酱不同，越式沙律多用香茅、金不换、薄荷加上酸辣汁来调味增香。满满一盘的大头虾被排得整整齐齐，新鲜欲滴的样子非常诱惑人。不过，盘底里一滴不漏地吸收了大头虾虾汁和虾膏的青瓜和番茄，才是首先攻陷的对象，清爽的口感、入味的酸辣让人打开食欲的大门，一发而不可收。

6、虾饼

虾饼是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。

7、海鲜酸汤

海鲜酸汤可以说是海鲜大杂烩，虾、鱿鱼、越南芒鱼共冶一炉，一起担当着增鲜的角色，菠萝、番茄增色，酸菜叶、芫茜叶增香，最少不了的是越南酸梅子来协调各材料的味道，令汤酸甜醒胃，鲜香无比，饮多几啖，喉咙渐觉舒畅。

8、生牛河

生牛河是越南出了名的庶民料理，汤底是其美味所在。以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，煲的过程要不断去掉煲出来的杂质，最后出来的就是牛肉清汤。生牛河上桌时还会附上番芫茜、金不换、芽菜、辣椒、青柠、辣椒酱等，这些都是带起生牛河味道的源泉。

9、肉粽

肉粽是越南的传统美食，过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽不同于中国的粽子，而是完全用肉来做成的。在农村，每当节日，特别是春节来临前各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

10、炸象鱼

炸象鱼是相当值得推荐的一道名菜，一条比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾地炸它一番，炸到那条鱼全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松地吃，因为连骨头也可以一同吃下去。

11、lau

一锅海鲜汤，一大碗已烧熟的面，先把面和各种菜放到碗里，等海鲜汤烧开后将汤直接淋上，再加上各种调味酱，这样一碗酸酸甜甜又鲜美的lau就可以吃啦。

12、越式火锅

各种蔬菜堆在锅两侧，底下有鱼肉、猪、牛肉等，也可放海鲜。

13、越南水果

越南水果种类繁多，清新爽口；椰汁退火，随手可得。

牛奶果是一种野生植物，既有观赏价值,又有保健功能的小杂果。果肉为淡黄色黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶。口感爽甜，清香。

14、越式螃蟹

越南厨师用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料用胡椒、姜末和香叶加柠檬汁拌成。