阳帆阳江豆豉生产基地

阳帆阳江豆豉生产基地坐落于广东省阳江市江城区白沙银岭科技产业园，紧邻沈海高速阳江路段白沙出口，由广东阳帆食品有限公司投资兴建。这里是"中国豆豉之乡"阳江豆豉产业的一张代表性名片，也是集生产、展示、非遗传承与工业旅游于一体的现代化厂区，通过一条可观可学的参观路线，把阳江豆豉数百年历史与当代酿造技艺直观呈现给来访者。整个厂区以豆豉文化为灵魂进行了整体规划，既保留了传统酿造的核心工序，又融入了现代化的生产与管理，让一颗小小的黑豆在这里完成从原料到成品的华丽蜕变。

豆豉非遗馆是阳帆豆豉生产基地最具文化分量的核心空间，也是了解阳江豆豉历史的第一站。这座非遗馆以豆豉文化为主题进行展陈，把阳江豆豉的发展历程浓缩在方寸之间，陈列内容丰富、人像场景还原生动，通过大量实物、图文与场景复原，生动再现了阳江豆豉从传统作坊到现代产业的历史沿革。走进展馆可以看到，展陈以豆豉文化历史、酿制技艺与器具、传承与创新为三大主线，将阳江豆豉的前世今生串联成一个完整的故事；作为广东省非物质文化遗产生产性保护传承基地的重要组成部分，它系统记录了"阳江豆豉""阳江姜豉"作为国家地理标志保护产品的文化内涵，以及阳江豆豉酿制技艺作为广东省级非遗的技艺脉络。透过一件件老物件、一幅幅老照片，参观者能在走进展厅的那一刻，就读懂阳江豆豉数百年绵延的文化根脉。

传统酿造技艺是阳帆豆豉最值得称道的坚守所在，也是这家企业区别于一般食品厂的核心气质。阳江豆豉酿制技艺是广东省省级非物质文化遗产，阳帆公司坚持沿用传统技艺，选用阳江本地所产的黑豆为原料，这些黑豆皮薄肉多、颗粒适中，在高温浓缩下能保持颗粒玲珑、不易松散，这正是阳江豆豉风味独特的关键所在。从筛选黑豆开始，历经浸泡、蒸煮、制曲、发酵、晾晒等环节，一套完整流程往往需历时40余天、经过12道工序才能成豉；走进生产区域可以看到，匠人们以近乎苛刻的标准把控每一道环节，正是这种对传统技艺的敬畏与一丝不苟的坚持，让阳帆豆豉始终保持着地道的阳江味道。也正因如此，这家企业的生产厂区获评广东省非物质文化遗产生产性保护传承基地，成为这一古老技艺活态传承的重要载体，是连接过去与现在、让非遗在当代焕发生命力的一线现场。

现代化生产车间是阳帆豆豉展示产业升级的重要窗口，也是传统与科技交汇的地方。走进新基地的酿造环节可以看到，企业采用了现代化全自动温控制曲房，让制曲过程更稳定可控、品质更有保障；包装车间配备自动化机械设备，多条包装线高速运转，1分钟即可完成上百盒豆豉的打包装盒工序，实现了传统作坊向现代化工厂的跨越。整个生产车间将传统的酿造智慧与现代的工业管理结合起来，既保留了豆豉应有的传统风味，又大幅提升了生产规模与产品稳定性。依靠这些现代化的生产设备与工艺支撑，设计年产量达1.2万吨的新厂区，把阳江豆豉从一家一户的小作坊，推向了规模化、标准化的现代产业高地，让人直观看到古老技艺在工业化时代焕发出的新活力。

露天发酵晒场是阳帆豆豉最直观的生产现场，也是整个参观路线上最富烟火气的一景。在宽敞的晒场上，一排排装满豆豉的容器整齐排列，接受阳光与海风的自然滋养，这种依赖"日晒夜露"的传统发酵方式，正是阳江豆豉保持独特风味的天然密码。走进晒场可以看到，企业把露天发酵场与封闭天然晒场相结合的工艺完整保留下来，让传统日晒工艺与现代卫生管理并行不悖；空气中弥漫着淡淡的豉香，抬眼望去，阳光下密匝匝的豆豉容器颇为壮观。一颗颗黑豆正是在这样的场地上，历经40余天的时光，借由匠人之手与自然之力，转化为咸鲜醇香的佳品。对于参观者来说，露天发酵晒场是最能直观体会传统酿造之美的场景，也是这条工业旅游路线上最具辨识度的一景。

工业旅游路线让阳帆豆豉生产基地成为一座可读可感的豆豉文化园，让生产与参观在这里实现了有机融合。除了上述核心看点，厂区还布局了多个功能空间，把产业展示、文化体验与配套服务融为一体，形成了一条完整流畅的参观动线。参观者可以从豆豉非遗馆出发，经由制曲车间、露天晒场、封闭晒场，一路走到农特产展销中心，完整地走完一颗黑豆成为豆豉的全程，把书本上的非遗知识变成了看得见、闻得到、尝得出的真实体验。在展销空间里，还可以了解和选购各类豆豉产品，从传统彩盒装、筒装豆豉到即食豆豉系列，品类丰富。阳帆豆豉产品畅销全国以及美国、日本、澳洲、东南亚等国家和地区，成为众多罐头厂生产豆豉鲮鱼罐头的原料供应商，把阳江味道送往世界各地；这里不仅是阳江豆豉产业的重要基地，更是一处了解"中国味道"与非遗匠心的人文打卡地。

证件与票价：生产企业参观需提前了解开放安排，部分区域需预约进入，参观与门票情况以厂区当日公示为准。

交通与到达：基地位于阳江市江城区白沙银岭科技产业园，紧邻沈海高速阳江路段白沙出口，自驾可由沈海高速白沙出口驶出直达，也可导航"阳帆豆豉展览馆"前往。

时段与提示：生产车间有一定参观安排，建议出行前了解展馆开放时间；节假日人流可能较多，可错峰前往。

游玩提醒：参观生产区域请遵守厂区安全指引，不触碰运行设备，爱护展品与环境卫生；购买特产按现场标价进行。