李锦记（新会）生产基地

李锦记（新会）生产基地位于江门市新会区七堡镇，是李锦记全球最大的生产基地，占地约2000亩，年产量高达70万吨，产品畅销全球100多个国家和地区。自1888年李锦裳在珠海南水意外发明蚝油以来，李锦记历经130多年传承，从一个海边小作坊成长为世界级酱料王国。1995年，李文达先生回到故乡新会设厂，把传统蚝油制作技艺带回家乡，这座基地由此成为连接侨乡记忆与全球餐桌的重要坐标。对每一位到访者而言，这里不只是工厂，更是一部可以亲历的百年酱料创业史。

走进基地，最能直观感受百年品牌厚重感的是百年味道馆。这座沉浸式展馆以时间为线索，把1888年李锦裳煮蚝偶得蚝油的故事、家族三代传承的历程、以及从澳门老铺标签到神舟飞船太空酱料的一路演进，浓缩成一条“滋味长廊”。展馆内原景重现当年茶寮煮蚝的场景，炭炉上沸腾的蚝汁仿佛仍在诉说创始的偶然与必然。展柜里，从手工木桶虾酱到全球300多款产品，从复古旧庄蚝油瓶到历代包装，一一陈列；访客抚摸着复刻的百年蚝油瓶，细看着跨越三个世纪的产品更迭，便能清晰地读懂这瓶蚝油是如何从一间海边小作坊，一路成长为畅销全球的华人味道名片。这里既是了解李锦记品牌基因的窗口，也是感受中国调味品百年演进的活教材。

基地的透明生产车间与生晒场是最具视觉冲击力的参观点。生晒场内，一个个三层楼高的酱油缸整齐排列，数量多达3000多个，容量从30立方米到125立方米不等，在阳光下泛着深褐光泽，场面蔚为壮观。站在晒场边，能闻到空气中弥漫的浓郁豉香，那是时间与阳光共同酿成的味道。透过玻璃幕墙，一条每小时灌装4.8万瓶酱油的智能流水线正在无声运转，传统“三晒三露”古法酿造与现代智能制造在此交汇。墙上一行“100-1=0”的品质标语格外醒目，把李锦记对品质的严苛追求凝练为朴素的数学逻辑——哪怕只差一分，也视为零分。这套从农田到餐桌、从选豆蒸煮到灌装检测的完整工序，让每个见证者都真切体会到什么叫匠心的坚守。

让李锦记声名远播的，还有它作为航天食品的独特身份，这也是参观中极富传奇色彩的一站。在航天酱料展示区，一支支牙膏状挤压包揭示着味觉与科技的共谋。自2012年起，李锦记多款产品先后随神舟九号至十九号飞向太空，成为太空人的佐餐酱料，累计超过80款产品经受住太空严苛环境考验。为适应失重环境，这些酱料包装历经手撕袋、防漏挤压瓶到可循环复合膜包的三次迭代，每一次改进都为太空舱节省宝贵的空间与重量。更令人惊叹的是，李锦记还与太空研究院合作研发3D食品打印机，探索未来深空旅行“按需烹饪”的可能。站在这条从岭南灶台延伸到太空厨房的产品链前，人们能真切看到传统酱料如何借助前沿科技，实现“有人的地方，就有李锦记”的愿景。

基地的人工湿地公园与绿色生态建设，则展现了这家百年企业的另一面。这座占地约1.6万平方米的湿地公园，利用自然生态系统净化生产尾水，清澈见底的水面下锦鲤游动，成为水质最直观的“验证员”。基地采用全球首创的地源热泵系统，从地下百米汲取恒温能量酿造酱油；大面积太阳能光伏板与玻璃晒缸交相辉映，年减排二氧化碳相当于种植3万棵树。漫步园区，绿草如茵、水清鱼跃，与一般工厂的刻板印象截然不同。正是凭借节能减排与绿色生产上的扎实投入，李锦记成为全国调味品行业首个捧获“国家绿色工厂”与LEED铂金认证的企业，让工业文明与自然生态在这里和谐共生。

李锦记“思利及人”的理念贯穿企业发展始终。从设立航天奖学金、希望厨师项目，到把酱香文化融入非遗研学，这家百年企业始终把社会责任与品牌成长并重。作为新会工业研学的重要一站，基地对外开放参观，访客可走进百年味道展览馆、科普长廊与透明生产车间，看蚝油、酱油等经典酱料如何诞生，读懂匠心与品质的百年坚守，舌尖与眼界双重满足。基地参观以企业当日公示与预约安排为准。这里既是读懂中国酱料产业百年传承的窗口，也是感受侨乡人务实创新精神的生动课堂。

证件与票价：基地参观以企业当日公示与预约安排为准，具体开放范围、可否入内、费用情况请提前与基地确认，不设固定票价。

交通与到达：基地位于新会区七堡镇，建议自驾或乘车前往，导航“李锦记（新会）生产基地”即可到达；也可结合新会工业旅游线路统筹安排。

时段与提示：生产车间、展馆开放时段以企业当日公示为准，参观前宜先电话或线上咨询确认是否开放、是否需要预约，以免跑空。

游玩提醒：生晒场与湿地公园环境开阔，参观时请听从现场安排、勿进入生产作业区；基地以研学与工业观光为主，适合亲子、行业交流及对酱料酿造感兴趣的访客。