徐福记

徐福记位于东莞市东城街道，是扎根东莞三十余年的老牌休闲食品企业，也是东莞食品制造最具代表性的名片之一。走进这家被称为“国民零食”“糖果大王”的企业，扑面而来的不是寻常厂区的冷清，而是庞大到令人震撼的产业图景：总占地超过50万平方米的生产基地，相当于七十多个标准足球场的面积，由4座工厂、39座现代化车间和129条自动化生产线构成，日产能突破1600吨，源源不断地产出沙琪玛、酥心糖、果冻、橡皮糖、威化饼等近700款休闲食品。自1992年在东莞建厂以来，徐福记从一家产品外销的来料加工企业起步，凭借毗邻香港的区位优势与开放的政策土壤快速成长，最终演化为覆盖全国、远销海外的“零食王国”。这里既是无数人童年味觉记忆的源头，也是观察中国休闲食品工业规模化、现代化进程难以绕开的样本。整座基地规划有序，厂房与研发、仓储、物流等设施彼此呼应，围绕这块土地，东莞食品产业“制造美学”的生动实践每天都在上演，无论从产业分量还是文化意义看，都值得专程走近一看。

走进厂区深处，最直观的震撼来自徐福记智能生产线的高效运转。宽敞的车间里，操作工人屈指可数，取而代之的是层层叠叠的自动化设备：机器人投料精准地将原料送入料斗，自动熬煮系统一刻不停地完成糖浆熬制，自动化包装线把成品飞速打包，末端更有码垛机器人以机械臂稳稳地将整箱产品码放整齐，自动喷码机器逐箱喷上标识，一台台智能搬运机器人按节律穿梭运输，几乎实现了从投料到装运的全流程无人化作业。为打造这样的智能工厂，徐福记累计投入超过5亿元，通过机器人投料、自动熬煮、自动化包装与机器人码垛的协同，使生产能力大幅提升，生产成本明显下降。车间内，物联网技术把上游供应链到成品出厂的全链条紧密连接，自动导引运输车灵活穿行；工厂还通过了HACCP危害分析与关键控制点体系认证，建立起全流程质量追溯体系，其检测中心更获得中国合格评定国家认可委员会认可。从原料入场、过程监控到成品出厂，每一个环节都在严密的数字化体系中运转，站在这样的生产线前，能真切看到东莞食品工业从“汗水制造”迈向“数据智造”的时代跃迁。

透明工厂是徐福记面向公众敞开大门、展示生产奥妙的窗口，也是这条工业游路线最惹眼的看点。沿着二楼的参观通道，透过大幅玻璃窗台，可以近距离望见车间内的真实生产场景：色泽金黄的沙琪玛整齐地排在输送带上进入自动化包装，酥心糖、果汁橡皮糖在流水线间高效有序地流转，蛋液车间里自动化设备完成清洗、消毒、蛋清蛋黄分离等工序，让一枚枚新鲜鸡蛋“变身”畅销各地的零食。这种集观摩、研学、互动于一体的“制造美学探秘行”，吸引来自海内外的研学人群走进基地，在亲眼所见中理解食物的诞生过程，也让整条透明产线成为一座可看、可游、可学的开放课堂。透过玻璃，能望见自动化设备与流水线在空间里次第铺展，从糖浆熬煮到成品装运一目了然；围绕透明视窗，还常配套开设趣味互动与科普讲解，把专业的生产知识化作易懂的故事。厂区不定期推出的探厂体验，更把打卡新年糖花车、围观生产过程、参加工厂特卖会等环节串成一场欢乐之旅，让“亲眼看得见”成为对品质最好的回应，也让工业的严谨与游玩的趣味在此交融。

沙琪玛是徐福记最具代表性也最见功力的核心产品，其行业位置体现在起草单位这一身份上——沙琪玛国家标准制定时，徐福记是参与起草的主要单位之一，以长期积累的产品标准与工艺经验，为这一传统糕点的规范化生产立下标尺。在徐福记的沙琪玛车间，每一块沙琪玛都遵循近乎苛刻的食材逻辑：精选农场直供的新鲜鸡蛋搭配全麦特高筋面粉，全程不加一滴水，以纯粹蛋液与面粉的融合奠定松软酥脆的基底；为确保新鲜，鸡蛋从产出到使用不超过14天，全厂每天消耗超过100万枚新鲜鸡蛋，其中约三分之一流向沙琪玛生产线。从蛋液乳化开始，整个工艺环环相扣，鸡蛋在自动化设备中完成清洗、消毒、分离，蛋清蛋黄依次进入工序，随后是混合、成型、切割，色泽金黄的成品在自动切割区完成定型，再经自动化包装运往全国乃至海外。一块看似朴素的沙琪玛，浓缩的是这家企业三十余年来对原料、工艺与品质的持续坚守，也正因如此，它才能从岭南走向全国，成为跨越时代的“国民零食”，成为无数人早餐桌与年货篮里熟悉的味道。

在酥心糖生产区，最能体会徐福记把传统手艺演绎成现代工艺的，当属128层拉糖工艺。传统“拉糖”“包馅”这一酥心糖制作的看家本领，在这家企业手中被拆解、量化并极致放大：糖皮层数由最初的64层跃升至128层，老手艺被转译成精准的叠压程序，温度、厚度、馅料比例由传感器实时校准，在高速运转间完成一张张薄如蝉翼的糖皮层层相叠，再包入细腻馅料，最终成就酥脆分明、层次丰富的口感。这不是简单的机器复制，而是传统匠心与数字精控的共舞——既保住了手工拉糖那份独有的酥松与层次，又借助智能设备的稳定精准，让每一颗酥心糖都拥有如一的好品质。透过产线看这道工艺，能体会到一层糖皮背后对“恰到好处”的严苛讲究：多少层、多薄、多酥，都需要在无数次尝试中拿捏分寸，正是一种可被反复琢磨的手艺美学。正因这份工艺突破，徐福记在2026新春年糖发布会上亮相的酥心糖备受瞩目，也成为其以匠心传承回应健康消费浪潮的典型样本，堪称一座“可以吃的工艺教科书”，让传统制糖智慧在现代车间里焕发新生。

新年糖文化，是徐福记刻在品牌基因里的一抹亮色，也是它之于中国年节意义最独特的地方。上世纪九十年代，徐福记的外销糖果在东莞、广州等地意外走红，促使企业果断转向内地市场，并开创以“福”字为情感纽带的“新年”糖文化，首创散装专柜的新年糖销售模式，就此奠定“糖果大王”的市场地位。每逢岁末，寓意吉祥的新年糖便成为千家万户辞旧迎新的甜蜜寄托，徐福记也因此把零食升华为中国家庭团聚的情感载体。围绕新年糖这一核心，企业更把年节文化延伸到线下：新年糖花车巡游、探厂招募、工厂特卖会等系列活动轮番登场，让“迎福、纳福、送福”的年味从货架走向现实。走进年糖专区，能看到一款款红彤彤、寓意美好的糖果被精心布置，福字、祥云、生肖等元素点缀其间，节庆氛围扑面而来；这些凝聚着美好祝愿的糖品，既是味觉的欢聚，也是年俗的表达，承载着一份代代相传的节日仪式感。一颗颗包裹着“福气”的糖果，串起的不仅是甜蜜滋味，更是中国人藏在年节里的团圆情结与文化记忆，让传统年味在一代代人的舌尖上延续。

徐福记的成长，离不开东莞这片食品工业沃土的滋养，也反过来成为这座城市产业蝶变的缩影。在东莞，食品饮料产业已形成千亿体量，一批企业立足各自赛道用数字化改造生产线、为产业集群注入新动能，而徐福记的数智化转型正是最具代表性的样本之一。与此同时，这家企业还以跨界姿态把创新推向纵深：近年推出0糖椰味生椰冻、运动能量饼干等健康新品，以行业首款100%果汁爆浆软糖重新定义“健康甜蜜”；将源自台湾的凤梨酥引入大陆市场，精选广东徐闻凤梨、独创皮馅黄金比，融合两岸风味；包装设计借鉴传统服饰配色元素，强化国风特色。如今，徐福记产品已远销全球60多个国家和地区，从米兰酒店前台念念不忘的酥心糖，到新加坡、马来西亚、北美主流商超的上架热销，一次次“跨国甜蜜投喂”背后，是这家企业把中国甜带向世界的执着践行，也是中国食品工业走向世界的一张亮眼名片。

证件与票价：徐福记作为食品生产企业，通常不对外随时开放自由参观，探厂与研学活动多通过东莞发布等官方渠道发布招募信息、按流程预约参与；门票价格、开放时段以企业当日公示为准，公开活动以官方通知要求为准。

交通与到达：徐福记生产基地位于东莞市东城街道，自驾可导航至“徐福记（东莞徐记食品有限公司）”前往，厂区周边路网便捷；亦可乘公交至东城片区后换乘抵达，具体线路可结合实时导航查询。

时段与提示：探厂活动多在特定节庆期间集中推出，开放参观与活动时段以企业当日公示为准；有意参与的，留意报名、中签与确认等环节的时限，提前确认好自己的空档。

游玩提醒：进入生产区域请遵守现场安全指引，勿随意触碰运行中的设备与输送线；参观食品车间请勿携带可能污染环境的物品入内，遵守卫生与着装要求；通过官方渠道参与活动、按指引文明参观，即可安心享受一段看得见甜蜜生产的探厂时光。